Эксперт рынка мяса Института конъюнктуры аграрного рынка Анна Кудрякова рассказала «Российской газете», что в России выросли цены на курятину из-за дефицита этого продукта.
«Сейчас мы вошли в очень сложный период, на рынке сложилась неустойчивая ситуация.
Цены на мясо кур в опте растут, причем объяснить это только повышением издержек сложно. Издержки повышаются у всех производителей мяса, но цены, например, на свинину падают.
Дорожает курятина из-за временно сложившегося дефицита. Жаркое лето провело к общему снижению поголовья кур в хозяйствах и снижению веса птицы.
Кроме того, крупнейшие предприятия по совпадению одновременно немного сократили производство.
В итоге излишков птицы на рынке нет, при этом спрос на курятину есть, так как другие виды мяса дороже. В такой ситуации цены держатся на высоком уровне», — рассказал эксперт.
