В современном мире на то, что мы едим, влияет очень многое — в том числе экология. Именно поэтому каждое поколение получает новые продукты и новые форматы их применения. Так, например, по мнению футуролога Морган Гэй, которая специализируется на будущем еды, в наше меню в будущем могут войти насекомые.
«50-60 лет назад были совсем другие предпочтения в еде… но я хотела бы обратить ваше внимание на то, что мы сейчас живем в небывалое время, когда изменения происходят очень быстро на всех уровнях», — сказала Гэй в ходе выступления на пленарной сессии Первого международного агропромышленного форума.
«Конечно же, один из главных ингредиентов будущего — насекомые, поскольку они очень дешевые. Их потребляют уже две трети населения. Насекомых можно выращивать в разных условиях, они содержат много белка. На самом деле это вопрос времени, мы все движемся в сторону потребления насекомых, когда они будут включены в различные диеты», — добавила эксперт.
Один из основных трендов сегодня — это рациональное использование ресурсов, а также решение проблемы нехватки воды и ее качества.
К счастью, на первый план сегодня вышло стремление минимизировать отходы, отказаться от пластика, использовать съедобную упаковку, которая растворяется.
Источник: